Je trouve qu'il y a tellement de façon maintenant de rendre les desserts délicieux tout en étant nutritifs. Cette tarte aux fraises est une occasion de manger des fruits, en l'occurence des fraises, d'une manière différente. Les graines de chia sont idéales pour faire en sorte que la garniture se tienne bien grâce à leurs propriétés gélifiantes. La croûte d'avoine et d'amandes fournit des fibres alimentaires, des protéines et des acides gras monoinsaturés (issus des amandes, les mêmes bons gras que dans les olives et les avocats).

 

Vous trouverez le goût du sucre de cette recette bien subtil, mais en avons-nous vraiment besoin pour rendre nos desserts savoureux? 

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Tarte amandine aux fraises

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Nombre de portions : 8

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de réfrigération : au moins 1 heure

 

Ingrédients de la garniture aux fraises

1L (4 tasses) de fraises surgelées

60ml (1/4 tasse) de graines de chia entières (blanches ou noires)

15ml (1 c. à table) de sirop d'érable

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Ingrédients de la croûte

250ml (1 tasse) d'avoine à cuisson rapide

125ml (1/2 tasse) d'amandes moulues (ou de farine d'amandes) 

80ml (1/3 tasse) d'huile de noix de coco

30ml (2 c. à table) de sirop d'érable

5ml (1 c. à thé) d'eau

 

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au bas du four.

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Mélanger tous les ingrédients pour la garniture aux fraises puis chauffer au micro-ondes environ 3,5 minutes ou jusqu'à ce que les fraises soient décongelées. Hacher la préparation au robot-culinaire pour obtenir une consistance lisse. Réserver.  

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Pour la croûte, mélanger tous les ingrédients.

Dans une assiette à tarte munie d'un papier parchemin, presser avec les mains la croûte jusqu'à ce qu'elle soit bien étendue. 

 

Verser la garniture aux fraises sur la croûte et cuire au four durant 25 minutes. 

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Sortir, laisser refroidir puis réfrigérer durant au moins 1 heure.