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En 2018, selon le Rapport canadien sur les prix alimentaires à la consommation 2018 (1), la plus grande hausse anticipée (prévision) pour les aliments serait malheureusement dans la catégorie des légumes (4 à 6%) et ensuite des fruits et des noix (1 à 3%).  Cette hausse du prix des aliments de même qu’une augmentation de la fréquentation des restaurants et du prêt-à-manger pourraient correspondre à un supplément de 348$ pour une famille moyenne (2 adultes, 1 adolescent et 1 enfant) pour l’année 2018 comparativement à 2017. Pour cette même famille moyenne, la dépense totale pour l’année au niveau alimentaire serait de 11 948$ soit l’équivalent de 229,77$/semaine.  J’entends souvent dire que manger « santé », ça coûte cher ! Et cela peut être vrai si l’on n’utilise aucune stratégie pour faire diminuer le coût de notre panier d’épicerie, si l’on fréquente régulièrement les restaurants ou encore si on utilise beaucoup les services du prêt-à-manger. Toutefois, j’ai pour vous un truc qui permettra non seulement d’améliorer la qualité de votre alimentation mais également de faire diminuer le prix de votre panier d’épicerie ;) !

 

J’y reviens toujours, l’astuce numéro 1 est l’inclusion de repas végétariens à travers nos repas plus traditionnels de viande, volaille ou poisson. Par exemple, le coût d’une conserve de lentilles n’est que de 1,59$ à prix régulier. Vous êtes à la recherche d’idées ? Voici mon top 3 des sites web qui nous offrent des recettes végétariennes qui sont bonnes au goût et bonnes pour la santé ;). Avec toutes ces économies, vous aurez maintenant davantage de budget pour garnir votre panier d’épicerie de délicieux légumes et fruits frais. Le remplacement des repas de viande par les légumineuses est tout à l’avantage de votre santé. Vous augmenterez votre apport en fibres alimentaires et diminuerez votre apport en gras saturés, que l’on nomme parfois aussi les « mauvais » gras. Selon la pyramide alimentaire de l’alimentation méditerranéenne, un des types d’alimentation les plus étudiés, nous devrions manger des légumineuses, des noix ou des graines tous les jours (voir le lien suivant pour plus d’infos sur la diète méditerranéenne http://www.extenso.org/article/la-diete-mediterraneenne/).   

 

La cuisine de Jean-Philippe

Site web : lacuisinedejeanphilippe.com

Coût : gratuit

Style : ludique et humoristique

 

Jean-Philippe est un chef cuisinier végan qui rend accessible l’alimentation végétalienne à tous et même les vendus de viandes ! Vous y trouverez des recettes de tous les types, repas principaux, desserts et soupes incluant entre autres des légumineuses et du tofu. Jusqu’à maintenant j’ai testé quelques recettes qui étaient excellentes :la sauce à spaghetti végé, le pâté mexicain sans viande et la salade de carottes au cari.

 

Fraîchement Pressé

Site web : fraichementpresse.ca

Coût : gratuit

Style : jeune et créatif

 

Un regroupement de plusieurs collaborateurs, dont quelques nutritionnistes, qui vous offrent une multitude de recettes (végétariennes ou non), d’idées, de vidéos et d’infos. J’adore leur côté rafraichissant et créatif ! Par exemple, vous y trouverez une recette de macaroni au « fromage » végan aux légumes. Cette recette inclut des carottes, des courges, des oignons et du curcuma pour une belle couleur orangée mais vous n’y trouverez pas de fromage ;). Une belle façon d’intégrer de la variété au menu.

 

Science et fourchette

Site web : sciencefourchette.com

Coût : gratuit

Style : crédible, novateur et scientifique

 

Un blog créé par la nutritionniste Annie Ferland, aussi docteure en pharmacie. Axé sur la saine alimentation, la science et la découverte de nouvelles idées de même que de mets savoureux ! Vous y trouverez inspiration, motivation et une foule de nouvelles informations crédibles et basées sur la science.

 

Avec le tofu et les légumineuses, il faut parfois oser essayer, quitte à se tromper. Bien entendu, toutes les recettes ne seront peut-être pas à votre goût au départ mais à force de tester des recettes vous en trouverez des succulentes qui s’intègreront à long terme dans vos habitudes alimentaires !

 

Référence

  1. Dalhousie University et University of Guelph. Rapport canadien sur les prix alimentaires à la consommation. Uoguelph.ca/foodinstitute. 2018. https://cfig.ca/wp-content/uploads/2017/12/Canada-Food-Price-Report-FRE-2018-1.pdf (page consultée le 5 avril 2018).

 

Annie Bouchard-Mercier, votre nutritionniste et docteure en nutrition

Membre de l’Ordre professionnel des Diététistes du Québec

 

Annie Bouchard-Mercier a complété son baccalauréat, sa maîtrise et son doctorat en nutrition à l’Université Laval. Cette dernière détient une expertise en génomique nutritionnelle, une discipline étudiant les relations entre le génome et l’alimentation et leurs effets sur la santé cardiovasculaire. Annie Bouchard-Mercier pratique la nutrition en privé à Dolbeau-Mistassini.

 

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