Lentilles au cari

 

Nombre de portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients

1 oignon rouge tranché

15ml (1 c. à table) d’huile de canola

5 ml (1 c. à thé) d’ail en pot (ou 1 gousse d’ail hachée)

1 patate douce en cubes

750ml (3 tasses) de légumes congelés au goût  (ex. mélange californien)

250ml (1 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium (ou bouillon maison)

15ml (1 c. à table) de poudre de cari

15ml (1 c. à table) de persil séché

30ml (2 c. à table) de sauce tamari

5ml (1 c. à thé) de cannelle

125ml (1/2 tasse) de poires en conserve dans du jus 

1 conserve (540ml) de lentilles rincées et égouttées

 

Préparation

Chauffer l’huile de canola puis y faire revenir  l’oignon rouge environ 5 minutes à feu moyen-vif, puis ajouter l’ail et les cubes de patates douces et faire revenir 5 minutes additionnelles.  

Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception des lentilles et faire mijoter durant 20 à 25 minutes ou encore jusqu’à ce que les patates douces soient bien cuites*

Ajouter les lentilles et faire mijoter 5 minutes. 

Poivrer au goût.

 

Servir avec un grain entier (riz brun, orge ou quinoa pour ne donner que quelques idées).

 

*À noter que je mets les légumes congelés assez tôt dans la recette étant donné que j'ai ma petite bébé d'un an et demi. Alors je désire que les légumes soient un peu plus mous pour sa petite bouche. Toutefois, on pourrait très bien ajouter les légumes congelés seulement 5 à 8 minutes avant la fin de la cuisson pour des légumes plus al dente! D'ailleurs, cette recette est un coup de coeur de ma fille, elle l'engloutit à une vitesse accélérée avec des miams miams miams ;)! 

logo.png

Membre de :

 © Annie Bouchard-Mercier 2020. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l'auteure.