Galette à l'avoine ancienne et à la framboise

 

Nombre de portions : 24

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients

60ml (1/4 tasse) d'huile de canola

80ml (1/3 tasse) de yogourt grec nature 2% (ou à la framboise pour les dents sucrées)

80ml (1/3 tasse) de cassonade pressée

2 oeufs

5ml (1 c. à thé) d'essence d'amande

375ml (11/2 tasse) d'avoine (gros flocons)

125ml (1/2 tasse) de farine de blé entier ou intégrale

125ml (1/2 tasse) de farine de millet (ou toute autre farine entière)

125ml (1/2 tasse) de son d'avoine

5ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

250ml (1 tasse) de framboises congelées ou fraîches

 

Préparation

Placer une grille dans le haut du four.

Préchauffer le four à 190°C (375°F ). 

Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique (ou à la main), mélanger l'huile de canola, le yogourt grec, la cassonade, les oeufs et l'essence d'amandes.  

Dans un autre bol mélanger l'avoine, les farines, le son d'avoine, la poudre à pâte et le sel (au goût). 

Incorporer le mélange sec aux ingrédients humides et bien mélanger, puis ajouter les framboises en les écrasant avec la cuillère. 

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin et déposer la préparation par cuillerée bien bombée de 15ml (1 c. à table). 

Pour décorer, saupoudrer des flocons d'avoine à l'ancienne sur les galettes ou encore ajouter une framboise sur chaque galette!

Faire cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. 

Laisser tiédir et déguster en les trempant dans du yogourt à la framboise ou votre yogourt préféré!

Voici la valeur nutritive de ces délicieuses galettes

(Pour 1 galette)

101 calories

4g de lipides

3g de protéines

15g de glucides (dont 2g de fibres alimentaires, seulement 4g de sucres et 9g provenant de l'amidon, un glucide complexe)

En plus de contenir une quantité intéressante de fibres alimentaires et de protéines, ces galettes contiennent de l'acide alpha-linolénique provenant de l'huile de canola, un type d'acide gras oméga-3 qui dans notre corps est converti en petite quantité en AEP et ADH, les acides gras oméga-3 à longues chaînes que l'on retrouve entre autres dans les poissons gras.

 

Accompagnées d'un yogourt, ces galettes peuvent très bien servir de déjeuner rapide ou encore de collation rassasiante et énergisante. 

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