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GÂTEAU DÉJEUNER mûres et noix de grenoble

Un gâteau pour le déjeuner? Et pourquoi pas! Ce gâteau renferme toutes les composantes nécessaires (protéines, fibres alimentaires et un peu de gras mono et polyinsaturés) afin de vous rassasier une bonne partie de l'avant-midi. 

La combinaison des mûres et des noix de Grenoble en fait un régal au goût novateur!

 

Nombre de portions : 8

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

250 ml (1 tasse) d'avoine à cuisson rapide

60 ml (1/4 tasse) d'amandes moulues (ou farine d'amandes)

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel de table

375 ml (11/2 tasse) de mûres congelées 

60 ml (1/4 tasse) de graines de chia (noires ou blanches)

60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
 

60 ml (1/4 tasse) d'huile de coco

125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya

4 oeufs 

60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble grossièrement hachées

5 ml (1 c. à thé) de vanille

Garniture

125 ml (1/2 tasse) de mûres congelées

Préparation

Placer une grille au centre du four.

Préchauffer le four à 350°F. 

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, avoine, amandes, poudre à pâte et sel). 

Dans un grand bol allant au micro-onde, mélanger les mûres, les graines de chia et le sirop d'érable. Faire chauffer au micro-onde environ 2 minutes pour décongeler. 

Puis, ajouter l'huile de coco, la boisson de soya, les oeufs, les noix de Grenoble  et la vanille, bien mélanger.

Verser dans un moule à cheminée bien graissé ou en silicone. 

 

Disposer sur le dessus du gâteau, le restant des mûres congelées.

Faire cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.