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Croustade coco petits fruits

Les fruits, un ingrédient essentiel des desserts nutritifs! Cette croustade contenant avoine, farine de blé entier, graines de chia, framboises et bleuets vous amène une quantité intéressante de fibres alimentaires, incluant les fameuses fibres solubles permettant de capter au niveau intestinal une partie du cholestérol alimentaire. 

Cette recette est à déguster comme dessert ou bien même en collation! 
 

Nombre de portions : 12 petites barres

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients

Garniture aux fruits

500ml (2 tasses) de bleuets congelés
500ml (2 tasses) de framboises congelées
60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
80ml (1/3 tasse) de graines de chia

 

Garniture à l'avoine
310ml (11/4 tasse) d'avoine à gros flocons
125ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
80ml (1/3 tasse) de noix de coco filamentée non sucrée
80ml (1/3 tasse) d'huile de coco
60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
5ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

Placer une grille au centre du four.

Préchauffer le four à 350°F. 

Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger les bleuets, les framboises, le sirop d'érable (60ml) et les graines de chia. Faire chauffer environ 3 minutes au four micro-ondes. Réserver.

Dans un autre grand bol, mélanger l'avoine, la farine de blé entier, la noix de coco, l'huile de coco, le sirop d'érable et la vanille.

Étendre le mélange de fruits dans le fond d'un moule rectangulaire muni d'un papier parchemin puis ajouter la préparation à base d'avoine en la répartissant uniformément sur les fruits. 

Cuire 25 minutes.

Laisser refroidir légèrement avant de déguster.