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Astuces pour choisir son riz à l’épicerie

Une des recommandations du nouveau Guide alimentaire canadien est de manger des aliments à grains entiers. Un grain entier comprend toutes les parties du grain (germe, son et albumen) tandis qu’un grain raffiné (par exemple, la farine blanche tout usage) ne contient que l’albumen. Le germe et le son ensemble fournissent des fibres alimentaires, des vitamines E, B9 et B1, des minéraux tels que le magnésium et le zinc de même que des bons gras (insaturés). C’est pourquoi les grains entiers (farine de blé entier ou intégrale, riz entier, quinoa, couscous de blé entier, orge, millet, pâtes alimentaires au blé entier ou multigrains, pains à base de farines entières et de grains, etc.) du point de

Ballonnements, douleur abdominale, diarrhées, constipation ?

Les ballonnements, la douleur abdominale, la diarrhée et/ou la constipation font partie de votre quotidien ? Si oui, il est possible que vous souffriez du syndrome du colon irritable. Au Canada, il est estimé qu’environ cinq millions de personnes présenterait ce syndrome (prévalence estimée de 6,2 à 25,2% des Canadiens) (1-4). Les mécanismes physiopathologiques derrière cette condition ne sont pas encore entièrement élucidés. Il semblerait que le syndrome du colon irritable pourrait résulter d’une combinaison de changements au niveau de la motilité intestinale, d’une hypersensibilité viscérale, de la présence d’inflammation de bas grade, d’un microbiote altéré et de l’exposition à certains c

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