Barre aux bleuets et amandes

Nombre de portions : 12

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de réfrigération : au moins 2 heures

 

Ingrédients de la garniture aux bleuets

3 tasses de bleuets surgelés

60ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

60ml (1/4 tasse) de graines de chia entières (blanches ou noires)

Ingrédients du croustillant

15ml (1 c. à table) de graines de chia entières (blanches ou noires)

375ml (11/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide

250ml (1 tasse) d'amandes en poudre

60ml (1/4 tasse) de graines de tournesol entières

1ml (1/4 c. à thé) de cannelle

5ml (1 c. à thé) d'essence d'amande 

80ml (1/3 tasse) de sirop d'érable

80ml (1/3 tasse) d'huile de noix de coco (température pièce)

1 pincée de sel

Un peu de noix de coco filamentée.

 

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. 

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture aux bleuets puis chauffer au micro-ondes environ 3,5 minutes ou jusqu'à ce que les bleuets soient décongelés et le mélange chaud. Réserver. 

Pour le croustillant, mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides et bien mélanger. 

Presser environ les 2/3 du croustillant dans un moule carré d'environ 8 pouces muni d'un papier parchemin ou en silicone. Avec les mains, c'est la technique qui fonctionne le mieux ;)!

Ensuite, ajouter la garniture aux bleuets sur le croustillant. 

Égrainer le restant du croustillant sur la garniture aux bleuets. 

Saupoudrer de noix de coco pour ajouter un peu de croquant (facultatif).

 

Cuire au four durant 30 minutes. 

Sortir, laisser refroidir puis réfrigérer durant au moins 2 heures avant de les couper en barres ou en carrés. 

logo.png

Membre de :

 © Annie Bouchard-Mercier 2021. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l'auteure.