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bananies aux amandes

Pour cette recette qui se veut une barre au chocolat façon brownies, j'ai voulu innover en remplaçant l'huile et le beurre comme corps gras par le beurre d'amandes, le chocolat et l'oeuf! La banane a pour fonction d'ajouter le côté moelleux que nous adorons tous des brownies. Et voilà, le bananies est né! 

Mes tout-petits l'adorent, cette barre au chocolat 100% grains entiers est nutritive et délicieuse. 

Nombre de portions : 24 petites barres

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients

250ml (1 tasse) de farine d'amandes

125ml (1/2 tasse) de farine de blé entier ou intégrale

60ml (1/4 tasse) de cacao

2,5ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel de table

60ml (1/4 tasse) de beurre d'amandes

60 (1/4 tasse) de sirop d'érable

1 grande banane ou 2 petites

175ml (3/4 tasse) de boisson de soya

1 oeuf

5ml (1 c. à thé) de vanille

125ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir (50%) ou chocolat mi-sucré (qui est légèrement plus sucré)

Préparation

Placer une grille au centre du four.

Préchauffer le four à 350°F. 

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farines, cacao, poudre à pâte et sel). 

Dans un autre grand bol, mélanger le beurre d'amandes et le sirop d'érable, puis ajouter la banane en l'écrasant à la fourchette ou au pilon.

 

Ajouter ensuite la boisson de soya, l'oeuf et la vanille.

 

Dans une petit casserole, faire fondre environ la moitié des pépites de chocolat et intégrer aux ingrédients humides.

 

Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs, bien mélanger et ajouter le reste des pépites de chocolat. 

Étendre la préparation uniformément dans un moule carré (22,9cm ou 9 pouces) en silicone ou muni d'un papier parchemin. 

Faire cuire 25 minutes.